Das Ei im Zopfteig

Zopfteig-Muffin mit österlichem Innenleben!

Die Idee kam mir in der Nacht, als ich wach lag, und nicht schlafen konnte. Wie wäre es, wenn ich ein gekochtes Ei in Zopfteig einpacke? Das Ganze wiederum schön verziere und dann so backe? Funktioniert das? Ist es geniessbar?
Und schon stand ich in der Küche, kochte Eier, und knetete Zopfteig!

Das Ergebnis kann sich sehen lassen! Auch geschmacklich überzeugt der Zopfteig-Muffin.
Allerdings müssen die Muffins nach dem Abkühlen dann schnell gegessen werden. Das macht mir leider gar nie Mühe!;-)
Ideal für den Osterbrunch, noch lauwarm aufgetischt. Zopf und Ei, schon vereint!

Zeit: total 1 Std. 30 min.
Teig herstellen // Eier kochen:  10 - 15 min.
Teig gehen lassen: 1 Std.
Eier einkleiden und verzieren: je nach Menge ca. 10 min.
Backen: 15 min.

Zutaten und Material:
Zopfzutaten s. Zopfteigrezepte in meinem Blog (ich habe 250g Mehl genommen), gekochte Eier, Senf nach Wahl, Backblech und Backpapier



Tipps:

• Während der Teigherstellung die Eier kochen, damit sie genug Zeit haben, ganz auszukühlen
• Den Backofen auf 180°C, Umluft, vorheizen
• Die Muffinform mit Förmchen versehen.
• Das mit Teig eingekleidete Ei erst nach dem Verzieren bestreichen!
• Die mit Teig eingekleideten, fertig verzierten Eier in Muffinformen setzen zur Stabilisierung.
• Mit 250g Zopfmehl als Grundlage können 4-6 Eier eingekleidet und verziert werden!

Anleitung:

1 Eier kochen und Teig zubereiten

Die Eier hart kochen, den Zopfteig herstellen und 1 Std. gehen lassen. Eier ganz erkalten lassen.

2 Eier einpacken und verzieren

Die kalten Eier schälen und mit Senf einstreichen. Den Teig in 4 Portionen teilen. Die erste Portion halbieren und einen Teil dünn auswallen. Das Senf-Ei darin einpacken, sodass die Öffnung schön auf die Unterseite zu liegen kommt. Teigenden unten gut zusammendrücken. Aus dem 2. Teil des Teiges können nun Verzierungen geformt und auf dem Ei angebracht werden. Auch Gewürznelken können als Befestigungshilfen verwendet werden (s. unten die Teigblumen). Das Ei dann zuerst unten mit Ei bestreichen und in die Muffinform setzen. Dann das restliche Ei mit den Verzierungen ebenfalls vorsichtig mit Ei bepinseln.

Den Vorgang wiederholen bis alle Eier bereit für den Backofen sind.
Variation: Es kann auch Schinken oder Speck miteingebacken werden....

3 Zopfteig-Muffin backen

Die Muffins in der Form (12er Form oder in ofenfesten Einzelförmchen) im auf 180°C vorgeheizten Backofen ca. 20 min. backen. Auskühlen lassen.

Empfehlung: Vor dem Verzehr die Gewürznelken
entfernen! Wir wollen ja keine Zahnunfälle!! :-(

Dann sofort geniessen! En Guete :-)

Kleine Ostermitbringsel

Keine Lust auf Schoggihasen?!

Es gibt zahlreiche Möglichkeiten für Mitbringsel an Ostern. Für Osterhasen-Liebhaber eignet sich natürlich nach wie vor der Schoggihase. Wer mal etwas Anderes bringen möchte, darf das aber auch tun! 
Ich habe zwei einfache Vorschläge für Ostermitbringsel für dich.
Sie sehen hübsch aus und lassen sich beliebig variieren.

Zum Einen Muffins nach Wahl, dekoriert und verpackt:

Oder für diejenigen, die es lieber pikanter mögen, die Zopfhäschen:












Zeit: 
Muffins: 30min. (mit Auskühlen lassen 50min.)

Häschen: 2 Std. (inkl. Gehen lassen, bezogen auf die von mir verwendete Teigmenge!)

Zutaten Zopfteig:
siehe "Osterkorb aus Zopfteig"
Menge mit 500g Mehl ergibt 16 kleine Hasen!

Muffinrezept:
Ich habe Marzipan-Muffins gebacken, du kannst aber jedes andere Muffinrezept verwenden. Im Internet findest du zahlreiche Rezepte. Es gibt auch viele Kochbücher zu diesem Thema.

Material:
Für die Muffins: Zutaten, Deko für auf die Muffins, Puderzucker
Für die Hasen: Zopfteig, Messer, Haselnüsse, Ei-Milch-Mischung, Pinsel
Zum Verpacken: Guetzlisäckli und Geschenkbändeli


Anleitung für die Hasen:

Sieht das nicht toll aus?! Viel Spass beim Schenken!

Zopfschneemänner

Zopfschneemänner zum schnell aufessen!

Im Winter sind Schneemänner bei Kindern sehr beliebt. Im Flachland fällt immer weniger Schnee, so dass das Schneemannbauen oft nicht mehr erlebt werden kann. Vielleicht ein kleiner Trost, aber es geht auch anders....
Hier die herzigen Zopfschneemänner, die ich mit Kindern gemacht habe.

Zeit: Total ca. 2 Std. 
Teigherstellung: 15 min.
Gehen lassen: 1 Std.
Formen: 10 min.
Backen: 15-20 min.
Auskühlen: 20-30 min.
Verzieren: 5 min.

Essen: SCHWUPS! :-)

Zopfteigrezept: 500g Zopfmehl, 60g weiche Butter,

Salz, 20g Hefe, 3dl Milch, 1 Prise Zucker

Zutaten und Material:
Backblech, Backpapier, Schaschlikspiesse, Messer, Haselnüsse für Augen und Knöpfe, 1 Ei, Backpinsel, Marzipanrüebli für die Nase, Kokosflocken zum Bestreuen, Puderzucker, farbige Strohhalme, Muffinförmchen mit Muster, Zahnstocher halbiert







Tipps und Anregungen:

• Ich verwende zimmerwarme Zutaten
• Aus dem Teig gibt es 2 Schneemänner
• Der Schaschlikspiess hält die Teigkugeln zusammen
• Die Haselnüsse gut in den Teig drücken, damit sie drin bleiben beim Backen
• oben am Kopf sollte noch ca. 1-1,5cm Schaschlikspiess rausschauen.
• Mit Papierservietten kann auch ein Schal zugeschnitten werden
• Als Hut können ebenfalls Papierhüte in Kleinformat gefaltet werden.

Anleitung:

1 Teig
Die Hefe mit Zucker in der Milch auflösen. Mehl, Butter, Salz mischen. Dann die Hefemilch dazu und in der Küchenmaschine ca. 10 min. kneten lassen, bis der Teig geschmeidig ist und nicht mehr klebt.
Teig eine Stunde abgedeckt gehen lassen.

2 Schneemann formen und backen
Teigstück von ca. 250g in 3 Teile teilen. Der Bauchteil sollte der grösste sein. Daraus je eine Kugel formen. Die Bauchkugel zuerst auf den Spiess auffädeln, dann die mittlere und zum Schluss den Kopf. Mit dem Messer seitlich rechts und links in die mittlere Kugel einschneiden für die Arme. Arme etwas rausziehen.
Nun mit den Nüssen Augen und Knöpfe eindrücken.
Alles mit Ei-Milch-Mischung bestreichen.
Schneemann auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen.
Backzeit: ca. 15-20 min. / Umluft bei 180°C (vorgeheizt)
Auf einem Auskühlgitter auskühlen lassen!

3 Schneemann fertig dekorieren
Puderzucker mit wenig Wasser anrühren (ev. auch mit Zitronensaft), sodass eine zähflüssige Masse entsteht. Damit den Schneemann einstreichen. Sofort Kokosstreusel darüberstreuen und etwas andrücken.
Dann das Marzipanrüebli auf eine Zahnstocherhälfte aufspiessen (das grüne Zuckerkraut entfernen). Nase im Gesicht anbringen. Muffinförmchen als Hut oben am Kopf auf den vorstehenden Schaschlikspiess stecken. 
Zum Schluss den oberen Teil des Strohhalms mehrfach fein einschneiden, sodass ein Besen entsteht. Diesen durch einen Arm stecken.

Fertig ist der Schneemann! Viel Freude beim Geniessen!